Durch sie Wölbung kannst du Dasjenige Messer auf dem Schneidebrett von der Highlight bis zur hinteren Schneidkante hin und zurück wiegen (oder wippen). Wenn du ein Held sein willst, dann verrate ich dir jetzt, hinsichtlich du eine Gans perfekt tranchierst: Lege die Gans mit der Brust noch oben auf ein großes ebenso stabiles Schneidebrett.